Пищевая промышленность. Оборудование


Архив за Август, 2009

20.08.09 Остаточная микрофлора консервов и ее влияние на качество продукта

Микроорганизмы, которые при тепловой обработке, т. е. в процессе стерилизации консервов, сохранили свою жизнеспособность, принято называть остаточной микрофлорой.... 

20.08.09 Стерилизация

Стерилизация консервов — заключительный этап технологического процесса консервирования. Под стерилизацией подразумевается различная степень нагревания продукта,...