Пищевая промышленность. Оборудование

Санитарный контроль

в пищевой промышленности

  • Главная
  • Контакты


← Витамины. Общие данные
Гипервитаминозы →

Гиповитаминозы

Опубликовано 22.02.10
Рубрика: Физиологические и гигиенические основы питания


Не менее важное значение имеет исследование мочи на количество выделяющегося витамина С. Определяют количество аскорбиновой кислоты, выделяемой в миллиграммах в час. При нормальном насыщении организма витамином С за час с мочой у человека выделяется 0,8 — 1 мг аскорбиновой кислоты (независимо от количества мочи), при гиповитаминозе выделение аскорбиновой кислоты с мочой меньше 0,5 мг/час. При гиповитаминоза снижается количество витамина С также и в крови.

Жирная себорея на коже за ушными раковинами, носогубных складках, трещины на губах, мелкие папулки в углах рта, гиперемия сосудов у перехода склеры в роговицу (прикорнеальная инъекция), гипертрофия или гипотрофия сосочков языка (язык лаковый, красный кончик языка), трещины на языке поперечные и продольные («географический язык») — симптомы недостаточности витаминов группы В (В1 В2, В6, биотина и др.).

Сухость кожи, гиперкератоз (чешуйчатое шелушение на коже), фолликулярный гиперкератоз (участки ороговения эпителия на коже поверхности бедер, предплечий), характерны для недостаточности витамина А.

В условиях холодного климата (Заполярье) выявлена повышенная потребность в витамине В1, так как при низкой температуре усиливаются окислительные процессы в организме, в том числе и углеводов. В обмене углеводов активное участие принимает витамин В), поэтому при недостаточности его нарушается окисление углеводов. Субъективно у таких лиц наблюдается затруднение дыхания («северная одышка»).

Pages: 1 2



Comments are closed.

← Витамины. Общие данные
Гипервитаминозы →

  • Актуально

    • → Новости пищепрома
    • → Выставки и мероприятия
    • → Заграничный пищепром
    • → Новинки оборудования
    • → Статьи, обзоры
  • Справка

    • → Возбудители зооантропонозых инфекций
    • → Возбудители пищевых токсикоинфекций, кишечных инфекционных болезней человека и пищевых токсикозов
    • → Микробиологические показатели санитарно-гигиенической оценки объектов внешней среды
    • → Микробиология воды
    • → Микробиология воздуха
    • → Микробиология колбасных изделий
    • → Микробиология молока
    • → Микробиология мяса
    • → Микробиология мясных консервов
    • → Микробиология почвы
    • → Микробиология яиц и яичных продуктов
    • → Микроорганизмы, влияющие на качество мясных и молочных продуктов
    • → Микрофлора тела животного
    • → Санитарная микробиология
    • → Санитарно-микробиологиеский контроль производства мяса и мясных продуктов
  • Velkotex.ru - производство спортивной одежды. Услуги: пошив на заказ, спортивные костюмы оптом. Заказ от 25 000 руб.

  • Архивы

    • Август 2014
    • Июль 2014
    • Июнь 2014
    • Май 2014
    • Апрель 2014
    • Март 2014
    • Сентябрь 2011
    • Октябрь 2010
    • Сентябрь 2010
    • Июль 2010
    • Июнь 2010
    • Май 2010
    • Апрель 2010
    • Март 2010
    • Февраль 2010
    • Январь 2010
    • Декабрь 2009
    • Ноябрь 2009
    • Сентябрь 2009
    • Август 2009
    • Июль 2009
    • Июнь 2009
    • Май 2009
    • Апрель 2009
    • Март 2009
    • Февраль 2009
  • Полезная литература

    • → В. Н. Азаров "Основы микробиологии и санитарии"
    • → Л. В. Мармузова "Основы микробиологии, санитарии и гигиены производства хлебо-булочных и мучных изделий кнодитерских изделий”
    • → Ю. И. Окорокова “Гигиена питания”
  • Здоровое питание

    • → Раздельное питание


Санитарный контроль © 2009-2014 При использовании материалов сайта гиперссылка обязательна.
Спонсор: reestr-servis.ru