Общие положения
На главного инженера возложено обеспечение через соответствующие службы выполнения на всех участках требований правил техники безопасности и производственной санитарии, а также различных норм в этой области; разработка и осуществление мероприятий по механизации, автоматизации оборудования и технологических процессов, разработка более совершенных конструкций оградительной техники и предохранительных приспособлений. Главный инженер организует также обучение инженерно-технических работников правилам безопасности и, кроме того, обучение и инструктаж по технике безопасности всех работающих и решает целый ряд вопросов, связанных с техникой безопасности.
Начальники цехов, смен, производственных участков и т. п. обязаны непосредственно заниматься созданием на рабочих местах условий полной безопасности, при которых исключались бы несчастные случаи и профессиональные заболевания. Они проводят необходимый инструктаж работающих и осуществляют контроль за правильным выполнением ими инструкций по технике безопасности и ведением производственных процессов, контроль за правильностью осуществления работающими приема и сдачи смен.
В связи с тем что пищевые предприятия в настоящее время представляют собой комплекс производств с высокой технической оснащенностью, которая создает потенциальную повышенную опасность, особая роль в создании безопасных условий работы отводится службам главного механика и главного энергетика. На эти службы возлагается:
обеспечение исправного состояния оборудования, механизмов и различного рода устройств и установок, находящихся в эксплуатации в основном производстве, вспомогательных цехах и хозяйстве предприятия, как- то: технологического и станочного оборудования; паровых и водогрейных котлов, всех коммуникаций, трубопроводов компрессорных и холодильных установок; газового хозяйства; электрооборудования и прочих электротехнических устройств; грузоподъемных сооружений и машин; контрольно-измерительных и предохранительных приборов и аппаратуры; сварочных аппаратов и других устройств в строгом соответствии с общими и специальными правилами и инструкциями по технике безопасности и производственной санитарии;
составление и ведение установленной соответствующими правилами и инструкциями технической документации на оборудование и сооружения, проведение периодических освидетельствований и испытаний объектов как подлежащих, так и не подлежащих регистрации в местных органах Госгортехнадзора и Энергонадзора;
контроль за допуском к обслуживанию оборудования и электротехнических установок, поднадзорных Госгортехнадзору и Энергонадзору, лиц, прошедших обучение, сдавших экзамен, имеющих специальные удостоверения, предусмотренные соответствующими правилами техники безопасности, и годных по состоянию здоровья;
содержание в исправном состоянии всех вентиляционных и отопительных установок и обеспечение их эффективной работы;