Пищевая промышленность. Оборудование

Санитарный контроль

в пищевой промышленности

  • Главная
  • Контакты


← Раздельное питание, учимся правильно есть. Рецепты раздельного питания
Минеральные вещества →

Витаминизация пищевых продуктов и рационов

Опубликовано 23.02.10
Рубрика: Физиологические и гигиенические основы питания


Задание 2. Приготовление настоя хвойных игл.

Хвоя содержит до 150 — 200 мг % аскорбиновой кислоты, поэтому может быть использована как источник этого витамина в виде настоя.
Хвою промыть в чистой холодной воде или обварить кипятком, тщательно измельчить. Чем мельче будет измельчена хвоя, тем больше извлечется из нее аскорбиновой кислоты. Измельченную хвою положить в деревянную, стеклянную или эмалированную посуду, залить троекратным количеством воды и оставить в покое на 1½ — 2 часа, затем процедить через плотную ткань, и настой готов к употреблению. Для улучшения вкуса рекомендуется прибавить сахар, сироп и т. п.

Задание 3. Определить количество витамина С в настое из хвойных игл.

10 — 20 мл настоя развести в 5 — 10 раз 2 % раствором соляной кислоты; 1 — 2 мл полученного раствора перенести в коническую колбочку, куда заранее налить 1 мл 2 % раствора соляной кислоты и до 15 мл дистиллированной воды.
Титрование и расчет производят, как указано в задании 1.

Pages: 1 2 3 4



Comments are closed.

← Раздельное питание, учимся правильно есть. Рецепты раздельного питания
Минеральные вещества →

  • Актуально

    • → Новости пищепрома
    • → Выставки и мероприятия
    • → Заграничный пищепром
    • → Новинки оборудования
    • → Статьи, обзоры
  • Справка

    • → Возбудители зооантропонозых инфекций
    • → Возбудители пищевых токсикоинфекций, кишечных инфекционных болезней человека и пищевых токсикозов
    • → Микробиологические показатели санитарно-гигиенической оценки объектов внешней среды
    • → Микробиология воды
    • → Микробиология воздуха
    • → Микробиология колбасных изделий
    • → Микробиология молока
    • → Микробиология мяса
    • → Микробиология мясных консервов
    • → Микробиология почвы
    • → Микробиология яиц и яичных продуктов
    • → Микроорганизмы, влияющие на качество мясных и молочных продуктов
    • → Микрофлора тела животного
    • → Санитарная микробиология
    • → Санитарно-микробиологиеский контроль производства мяса и мясных продуктов
  • Velkotex.ru - производство спортивной одежды. Услуги: пошив на заказ, спортивные костюмы оптом. Заказ от 25 000 руб.

  • Архивы

    • Август 2014
    • Июль 2014
    • Июнь 2014
    • Май 2014
    • Апрель 2014
    • Март 2014
    • Сентябрь 2011
    • Октябрь 2010
    • Сентябрь 2010
    • Июль 2010
    • Июнь 2010
    • Май 2010
    • Апрель 2010
    • Март 2010
    • Февраль 2010
    • Январь 2010
    • Декабрь 2009
    • Ноябрь 2009
    • Сентябрь 2009
    • Август 2009
    • Июль 2009
    • Июнь 2009
    • Май 2009
    • Апрель 2009
    • Март 2009
    • Февраль 2009
  • Полезная литература

    • → В. Н. Азаров "Основы микробиологии и санитарии"
    • → Л. В. Мармузова "Основы микробиологии, санитарии и гигиены производства хлебо-булочных и мучных изделий кнодитерских изделий”
    • → Ю. И. Окорокова “Гигиена питания”
  • Здоровое питание

    • → Раздельное питание


Санитарный контроль © 2009-2014 При использовании материалов сайта гиперссылка обязательна.
Спонсор: reestr-servis.ru