Санитарный контроль

В пробирки с 10 мл среды ХБ, Хейфеца или Кесслср двойной концентрации вносят по 5 мл анализируемой взвеси стерильной пипеткой. Посевы помещают в термостат на 18—20 ч при... 

Для определения общего количества микроорганизмов в 1 г вареной, варено-копченой, сыро-копченой и других колбас отбирают пробы согласно ГОСТу. Из каждой пробы, приготовленной... 

Бактериологическое исследование колбасных изделий проводят по ГОСТ 9958—74. Отбор, подготовка проб и проведение анализа. Отбор проб для бактериологического контроля... 

Эти исследования проводят при подозрении на следующие заболевания: эмкар (эмфизематозный карбункул), злокачественный раневой газовый отек, брадзот овец, дизентерию... 

Если выделенная культура типична по морфологии (грамотрица-тельные подвижные палочки), имеет характерный рост на элективной среде, дает положительную реакцию агглютинации,... 

Для выявления бактерий группы кишечных палочек необходимо изучить морфологические свойства, характер роста на дифференциально-диагностических средах с лактозой;... 

Возбудитель ящура попадает в огромном количестве в молоко в процессе доения больного животного. Через молоко может произойти заражение человека. При заболевании животного... 

Молоко может обсеменяться патогенными и токсигенными микроорганизмами от животных (из крови и кожного покрова), при контакте бактерионосителей с молоком в процессе... 

Лейкоцитная проба. По 10 мл молока из каждой доли вымени вносят в специальные центрифужные градуированные пробирки и центрифугируют 5 мин при частоте вращения 1000 мин-1.... 

Обезжиренное молоко. Обезжиренное молоко, полученное сепарированием цельного молока, нагретого до 34°С. или растворением сухого обезжиренного молока в теплой воде... 

Среда Дрожжевкиной. Среду готовят следующим образом. К 10 мл стерильного желтка куриного яйца добавляют 90 мл физиологического раствора, тщательно пеоемешивают. Смесь... 

Мясопептонный печеночный бульон (МППБ). Среду готовят следующим образом. Печень крупного рогатого скота разрезают на куски (по 25—30 г), заливают равным количеством водопроводной... 

Среда Гарро. Ее используют для выделения стрептококков из материала, загрязненного споровыми грамположительными аэробами. К 100 мл расплавленного и охлажденного до... 

Кровяной агар. Среду готовят следующим образом. К 100 мл питательного агара (рН 7,2—7,4), расплавленного и охлажденного до — 50—55°С, добавляют 5 мл дефибринированной или... 

При проведении санитарно-микробиологических исследований воды, почвы, воздуха, мяса и мясных продуктов, яиц и яйцепродуктов, молока и молочных продуктов, биологически... 

Для получения высококачественных биологически активных препаратов необходимо на всех стадиях технологического процесса осуществлять строгий производственный и...