Санитарный контроль

Очень большую помощь санитарной службе в поддержании соответствующего режима на предприятиях оказывает санитарный актив, который организуется и обучается санитарно-эпидемилогической... 

В осуществлении санитарного надзора за питанием населения и санитарным состоянием пищевых объектов наряду с медицинскими работниками санитарно-эпидемиологической... 

Начинается санитарное обследование пищевого предприятия с выяснения «паспортных» данных: мощности, количества цехов, ассортимента выпускаемой продукции, используемого... 

Практическое применение достижений гигиенической науки о питании и оздоровительные мероприятия, направленные на улучшение качества пищевых продуктов и условий их... 

Для защиты продовольственных культур от различного рода вредителей применяются пестициды следующих химических групп: 1. Фосфорорганические соединения. 2. Хлорорганические... 

К пищевым отравлениям немикробной природы относятся отравления продуктами, ядовитыми по своей природе, отравления продуктами, временно приобретшими токсические свойства,... 

Пища может явиться средством передачи некоторых инфекционных заболеваний от животных человеку и от человека к человеку. К таким заболеваниям относятся брюшной тиф,... 

Каждый случай пищевого отравления подлежит обязательному учету и производится расследование причин отравления в соответствии с «Инструкцией о порядке расследования... 

Микотоксикозы возникают от попадания в организм продуктов жизнедеятельности на пищевом продукте микроскопических грибов. Наиболее частым и изученным из таких заболеваний... 

В отличие от токсикоинфекций пищевые интоксикации (токсикозы) возникают от попадания в организм с пищей готовых токсинов, выделенных микробами во время роста на пищевом... 

Пищевые салмонеллезы представляют собой наиболее тяжелые пищевые отравления, возбудителями которых являются микробы из группы салмонелла. Эта группа насчитывает... 

Можно выделить три группы пищевых отравлений микробного происхождения. 1. Пищевыетоксикоинфекции, вызываемые микроорганизмами и размножившимися на пищевом продукте... 

Пищевыми отравлениями называются заболевания острого и подострого характера, возникающие от употребления пнщп, содержащей вредные для организма (или ядовитые) вещества... 

Инфицирование пищевых продуктов нередко происходит из полости рта и носоглотки, в которых обычно имеется большое количество микробов. Остатки пищи, скапливаясь между... 

Одним из важных санитарных требований является содержание в чистоте кожи тела и рук работников пищевых предприятий. Кожные покровы человека выполняют сложные функции:... 

Для защиты пищевых продуктов от загрязнения работникам пищевых предприятий выдается санитарная одежда. Она состоит на предприятиях общественного питания и торговли... 

На предприятия общественного питания, пищевой промышленности и торговли должны приниматься только здоровые лица. При поступлении на работу они обязаны пройти медицин­ский... 

Соблюдение правил личной гигиены работниками пищевых предприятий особенно важно потому, что они в процессе работы непосредственно соприкасаются с пищевыми продуктами.... 

Пищевые продукты со складов, баз, промышленных пищевых предприятий перевозятся в торговую сеть и сеть общественного питания на самых различных видах транспорта (водный,... 

Пищевые продукты, поступающие на предприятия общественного питания и в торговую сеть, не всегда и не сразу подвергаются кулинарной обработке или реализации. Кроме... 

Задание 1. Санитарное обследование магазина и продуктовой базы Под руководством преподавателя произвести санитарное обследование магазина и продуктовой базы с составлением... 

Торговля пищевыми продуктами на рынке разрешается только из закрытых помещений (магазинов, павильонов, палаток, ларьков) и других помещений постоянного типа, а также... 

Для максимального приближения пищевых продуктов к местам значительного скопления людей или местам наибольшего движения их разрешается торговля из палаток, фургонов,... 

В торговой сети разрешается продажа только доброкачественных продуктов, которые должны поступать в торговые предприятия с удостоверениями о качестве (сертификатами),... 

При обследовании санитарного состояния торгового предприятия обращается внимание на состояние торгового зала, инвентаря, рабочих мест, а также складских и подсобных...