Гигиена питания детей
При организации питания учащихся в классных комнатах в школе должны быть выделены помещения для хранения и раздачи расфасованных завтраков и мытья посуды.
Школьные столовые оборудуются главным образом в расчете на приготовление блюд из полуфабрикатов. Поэтому в городе (поселке) должна быть предусмотрена базовая столовая-заготовочная, которая осуществляет снабжение школьных столовых и буфетов полуфабрикатами.
Из базовых столовых в школьные столовые могут быть доставлены следующие полуфабрикаты: мясные (натуральные штучные, мелкокусковые, крупнокусковые, котлеты), птица —тушками, разделанными и заправленными, субпродукты первой категории (зачищенные); рыбные (рыба тушками, филе); овощные (картофель мытый, очищенный, овощи мытые, очищенные, зелень перебранная, квашеная).
Ассортимент готовых завтраков, доставляемых в школьные буфеты: котлеты мясные, рыбные, печень жареная, биточки крупяные, сырники, гарниры, каши, капуста, овощи тушеные, сладкие блюда (кисель, компот, фруктовые и овощные соки), мучные изделия (булочки, коржики, пирожки печеные, ватрушки). При этом следует строго соблюдать сроки и условия реализации готовой пищи. Одной из наиболее рациональных форм организации питания учащихся является абонементная система. Абонементы продаются на неделю.
Система абонементов позволяет более разнообразно составить меню и облегчает планирование снабжения продуктами. Абонементы приобретают сами учащиеся или родители непосредственно в столовой или через педагогов. Для того чтобы быстро и организованно обеспечить завтраками и обедами учащихся, необходима четко продуманная организация работы педагогического коллектива школы и дежурство членов родительского комитета.
Для экономии времени ограниченных школьных перемен следует заранее к приходу детей с помощью дежурных разложить приборы, расставить на столы сладкие блюда и молоко.
Перед приемом пищи учащиеся должны вымыть руки. Для этого при столовой оборудуются умывальники из расчета один кран или 0,6 м желобкового умывальника на 20 посадочных мест в обеденном зале. Умывальники следует размещать в проходах или коридорах, ведущих в обеденный зал, но не являющихся проходными в помещения иного назначения. Учащиеся могут вымыть руки в классных комнатах, в которых предусмотрена установка умывальников.
Учащиеся младших классов должны приходить в столовую-буфет организованно вместе со своим классным руководителем.
При организации завтраков в классных комнатах ассортимент их должен состоять из молочных продуктов в мелкой расфасовке или напитка (кофе, какао), овощного или фруктового сока и хлебо-булочных изделий.