Снижение бактериальной обсемененности молока на заводе
Качество молока зависит от его бактериальной обсемененности; чем выше обсемененность, тем ниже качество. Снизить бактериальную обсемененность и сохранить качество молока, поступающего на завод, можно путем очистки, охлаждения и тепловой обработки.