Санитарная экспертиза пищевых продуктов, обработанных пестицидами
Фрукты и ягоды могут быть переработаны па соки и вино прн условии фильтрации. Яблоки и груши можно использовать также для приготовления повидла, варенья, джема или высушить после освобождения от кожуры, содержащей, как правило, основное количество пестицида.
Падалица плодов деревьев, обработанных ДДТ, может быть переработана на вино при условии обязательной фильтрации или после удаления кожуры.
Малина и клубника, обработанные ДДТ, могут быть использованы только для переработки на вино с обязательной фильтрацией. Жмых не должен быть использован па корм скоту, так как содержит избыточное количество ДДТ.
Фрукты и ягоды, содержащие фосфорорганическне пестициды (тиофос), следует выдержать в течение 2 недель. Если этого срока сорт не выдерживает, то они могут быть переработаны па джем, повидло, варенье.
Овощи при обнаружении остаточных количеств пестицидов выше допустимых только в наружных листьях, а во внутренних не превышающих допустимые, реализуются после удаления наружных листьев.
Картофель, содержащий ГХЦГ или его изомер выше допустимых количеств, перерабатывают на крахмал или используют в качестве посевного материала.
Молоко, содержащее ДДТ, подлежит переработке на тощий творог. Основное количество ДДТ растворяется в жире и содержится в сливках, поэтому сливки используются только для технических нужд.
Категорически запрещается употребление в пищу продуктов (зерновые, бобовые, масличные и другие культуры), содержащих ртутнооргапические соединения (гранозан, меркуран, агронал и др.), препараты мышьяка, ДДТ, ГХЦГ, хлориндана, алдрин, дилдрин, трнхлорфенолят меди и др.
Для исключения случайного употребления в пищу протравленных указанными препаратами пищевых продуктов рекомендуется протравленное зерно, семена подсолнуха, конопли и другие культуры смешивать с каким-нибудь красителем.