Методы санитарного обследования пищевых предприятий
Первое из приведенных нарушений (хранение без холода особоскоропортящихся продуктов) представляет опасность в эпидемиологическом отношении, так как может повлечь за собой пищевое отравление, поэтому в первом случае санитарный фельдшер, кроме акта, может прибегнуть к мере административного взыскания, т. е. составить протокол о санитарном нарушении. На основании этого протокола главный врач санитарно-эпидемиологической станции имеет право наложить штраф на должностное лицо предприятия, виновное в данном нарушении.
Право наложения административных взысканий (штрафы, предписания о закрытии предприятия и т. п.) предоставлено только главному врачу санитарно-эпидемиологической станции. Отраслевые же санитарные врачи (по гигиене питания, коммунальной гигиене и др.), так же как и их помощники, не имеют права выносить постановления о наложении штрафа. В случае обнаружения санитарного нарушения они только составляют протокол о санитарном нарушении и передают его главному врачу санитарно-эпидемиологической станции.
Административно-правовые акты, имеющие юридическое значение, составляются по определенной форме. К таким актам относятся: 1. Постановление об уничтожении гшщевых продуктов. 2. Постановление о запрещении эксплуатации пищевого предприятия. 3. Протокол выемки проб для лабораторного исследования. 4. Протокол о нарушении санитарных правил.
Во время санитарного обследования предприятия общественного питания или торговли санитарный фельдшер иногда обнаруживает реализацию пищевых продуктов сомнительного качества.
В этом случае образцы продуктов должны быть направлены для лабораторного исследования, а руководителю пищевого предприятия вручается протокол выемки проб, где должно быть указано, что реализация данного продукта до получения заключения о его качестве приостанавливается. При этом обязательно должны быть указаны условия его хранения (на холоде, если это скоропортящийся продукт).
В проведении предупредительного санитарного надзора роль санитарного фельдшера заключается в выполнении поручений и указаний санитарного врача по контролю за строительством предприятий на отдельных этапах, оформление технической документации по рассмотрению проекта.
На правах рекламы: Раньше жил с родителями в маленьком городе. Днем учеба, после учебы домой. Дома тепло, уютно, всегда есть чего поесть. После окончания школы поехал работать в Санкт-Петербург. Жилье снимаю, но дома практически не бываю, работа, друзья, девушка. Готовить пищу конечно же времени не остается. Поэтому заказ пиццы для меня и коллег стал ежедневным ритуалом. Пиццы бывают разные, с грибами, с ветчиной, с овощами. Лучше каждый день заказывать разные пиццы, чтобы не приедалось само блюдо.
Пицца — это хорошо, но все равно каждый день думаю о том как хорошо было дома, и жду возможности, чтобы поехать туда снова и снова.