Обнаружение бактерий из рода Salmonella и рода Proteus
Для определения присутствия бактерий из рода Salmonella производят посев 25 мл анализируемой взвеси во флакон Сокслета, содержащий 100 мл среды обогащения (Кауфмана, Мюллера и др.), тщательно встряхивают и помещают в термостат при 37°С на 16— 24 ч. Дальнейший ход исследования описан выше, в методике бактериологического исследования мяса.
Обнаружение бактерий из рода Proteus производят по методу Шукевича (0,5 мл анализируемой взвеси высевают в конденсат скошенного агара).