Внимание: универсам
Сокращение перевалок, в свою очередь, позволяет снизить затраты рабочей силы, которой в системе торговли требуется много.
По самым приблизительным подсчетам, количество товаров, продаваемых населению страны в год, превышает сто миллионов тонн. Если же учесть перевалку их в магазинах, грузооборот составит около полумиллиарда тонн. И всю эту огромную массу перекладывают женские руки: на 1 января 1970 года в системе торговли нашей страны 80 процентов всех работников — женщины.
К середине прошлого года численность работников розничной торговли и общественного питания в Советском Союзе увеличилась по сравнению с соответствующим периодом 1966 года на 77,4 процента и составила 5 800 000 человек. Если численность торговых работников будет расти такими же темпами, то к 1980 году количество людей, занятых в торговле, должно превысить 10 миллионов. И тут напрашивается вопрос: где искать резервы кадров, когда уже сегодня они дефицитны — в Ленинграде, например, торговле требуется 9 тысяч человек, в Москве — примерно столько же, а всего по системе Министерства торговли СССР в минувшем году не хватало 120 434 человека.
Одна из причин высоких темпов роста численности торговых работников — расширение торговой сети за счет создания небольших магазинов, в которых трудно применить высокопроизводительные подъемно-транспортные механизмы. Для этих магазинов вообще характерна слабая техническая оснащенность: на сто торговых предприятий приходится всего 47 единиц подъемно — транспортного оборудования.
Естественно, что, чем слабее техническая оснащенность магазина, тем больше требуется ему подсобных рабочих, тем больше работников других категорий приходится отвлекать на разгрузку и поднос товаров к прилавкам.
Конечно, покупатель не видит того, что происходит за «кулисами» магазина, но он ощущает это, простаивая лишнее время в очереди, бегая из магазина в магазин в поисках не дефицитного, но необходимого ему продукта.
В универсаме покупатель за один заход приобретет все необходимые ему продукты и даже некоторые промтовары, причем выберет он по своему вкусу.
Первый продовольственный магазин самообслуживания в нашей стране открылся в конце 1954 года в Ленинграде. С течением времени подобные торговые предприятия появились и в других городах, однако развитие сети самообслуживания до 1966 года шло медленно. Дело было в том, что промышленность в те годы почти не поставляла фасованных товаров, отсутствовало оборудование для открытой выкладки товаров, а установленные проценты списания на потери не покрывали фактических расходов. Кроме того, создаваемые в то время мелкие магазины и отделы с узким ассортиментом товаров не отвечали интересам покупателей: покупатели отдавали предпочтение крупным универсальным магазинам с традиционными методами продажи, так как там на покупку тратилось значительно меньше времени.