Методы исследования
Токсичность микробных ядов, ядов химического и иного происхождения устанавливается с помощью биологических методов исследования. С этой целью подозреваемый продукт, его фильтрат или микробная культура, выделенная от больного (из рвотных масс, промывных вод, из крови, кала), вводится или скармливается лабораторным животным (белым мышам, крысам, котятам).
В зависимости от поведения животного судят о характере отравления или свойствах яда.
Органолептический метод является самым простым и доступным, позволяет провести определение качества продукта непосредственно на месте — в складе, магазине, столовой, буфете.
Прочие методы исследования требуют специальных условий, аппаратуры, оборудования, реактивов. Они проводятся, как правило, в лаборатории специально подготовленными людьми.
Практические занятия.
Задание 1. Ознакомиться с правилами отбора проб для лабораторного исследования.
Задание 2. Подготовить средний образец продукта. Упаковать его.
Задание 3, Оформить акт выемки пробы и направление в лабораторию.
Pages: 1 2