Зерно и продукты его переработки
Поражение зерновых продуктов амбарными вредителями
Зерновые культуры нередко поражаются амбарными вредителями: жуками, бабочками и клещами (рис. 45—52). Их развитию благоприятствует плохое содержание зерновых складов (недостаточная очистка от отходов, повышенная температура и влажность и плохая вентиляция). Амбарные вредители попадают в склады с зерном и поселяются обычно в труднодоступных местах, в мучных и зерновых отбросах, бурно размножаясь при благоприятных условиях. Сезоном для развития амбарных вредителей являются весна и лето.
Амбарные вредители приносят огромный вред народному хозяйству, вызывая иногда гибель больших партий продуктов. Поражая зерно, они загрязняют его продуктами жизнедеятельности, резко ухудшают органолептические свойства, создают условия для развития микрофлоры, снижают пищевую ценность. К наиболее частым вредителям зерновых продуктов относятся: жуки — долгоносик (амбарный и рисовый), хрущак мучной, козявка мавританская, притворяшка-вор, точильщик хлебный, зерновка; бабочки — зерновая моль, мучная огневка; клещи — мучной, хищный.
Амбарный и рисовый долгоносики — наиболее распространенные жуки-вредители. Они поражают зерно, выгрызая в нем небольшую полость, в которую откладывают одно яйцо. Из яйца в дальнейшем развивается личинка, куколка и взрослый жучок. Личинка в период развития полностью выедает содержимое зерна. Рисовый долгоносик отличается от амбарного меньшими размерами и способностью летать.
Рис. 46. Гороховая зерновка.
1 — жук; 2 — личинка; 3 — горох, поврежденный зерновкой
Зерновка гороховая поражает горох еще в период созревания его в поле. Зерновка откладывает в зерна гороха яйцо, которое претерпевает полный цикл развития. Личинка при этом выедает содержимое горошины.