Зерно и продукты его переработки
Хрущак мучной (большой и малый) встречается не только на складах зерна, но и в пекарнях. Повреждает различные зерновые культуры, в том числе бобы и горох.
Козявка мавританская — небольшой, подвижной хищный жук. Поедает личинки и куколок других амбарных вредителей. Повреждает также зародыши зерна.
Притворяшка-вор встречается в больших количествах в складах зерна и1 муки. В случае опасности становится неподвижным, всеяден.
Точильщик хлебный поражает различные зерновые культуры.
Зерновая моль и огневка опасны тем, что гусеницы их поедают и окутывают зерна.
Оценка степени пораженности зерна амбарными вредителями производится путем определения количества живых экземпляров вредителя в 1 кг зерна. При заражении зерна долгоносиком различают три степени: I степень при обнаружении в 1 кг зерна до 5 экземпляров живых вредителей, II степень — до 10 и III степень — более 10 живых экземпляров в 1 кг.
В отношении остальных вредителей, кроме клещей, определяется их количество в 1 кг зерна и при обнаружении более 5 экземпляров в 1 кг делается отметка в сертификате. Степень заражения при этом не устанавливается.
Прием в мукомольные предприятия допускается только с зараженностью, не превышающей 1 степени. Зерно с более высокими степенями заражения должно перерабатываться на специальных предприятиях.
Мучной клещ встречается чаще других вредителей. Поражает не только зерно, но муку и другие продукты (сушеные фрукты, сахар). Особенно часто развивается в условиях повышенной температуры и влажности. При влажности 13% и ниже клещи не развиваются. При значительном поражении мука приобретает неприятный медовый запах.
Степень пораженности зерна определяют, просеивая зерно через сито с величиной ячеек в 1,5 мм и рассматривая отсев с помощью лупы. Наличие в 1 кг зерна клещей в количестве не свыше 20 экземпляров считается поражением I степени. Наличие в 1 кг зерна более 20 клещей характеризует II степень поражения. При III степени отмечается множество клещей в виде войлочной массы.
Хищный клещ пожирает личинки, гусениц и куколки прочих вредителей зерновых культур. При попадании на кожу рук вызывает раздражение, сопровождающееся сильным зудом.