Пищевые салмонеллезы
Токсикоинфекции, вызванные энтерококками
При употреблении пищевых продуктов, зараженных большим количеством Enter v. liguefaciens (десятки миллиардов живых микробов в 1 г продукта), заболевание возникает через 15—24 часа. Клинически заболевания характеризуются учащенным стулом 2—4 раза в сутки, болезненной дефекацией, рвоты не бывает, температура нормальная, выздоровление наступает через 36— 48 часов.
Профилактика аналогична для других токсикоинфекций— она сводится к выполнению трех правил: не допускать загрязнения пищевых продуктов, проводить достаточную термическую обработку их и соблюдать условия и сроки хранения продуктов.