Расследование пищевых отравлений
Медицинский работник, оказавший первую помощь пострадавшим, должен немедленно известить о пищевом отравлении санитарно-эпидемиологическую станцию. Для этого с нарочным посылают экстренное извещение по специальной форме или извещают но телефону или телеграфу. До прибытия санитарного врача и расследования отравления фельдшер обязан запретить реализацию заподозренного пищевого продукта. После получения экстренного извещения о пищевом отравлении санитарно-эпидемиологической станцией расследование его причины возглавляет главный врач или санитарный врач по гигиене питания.
Расследование пищевого отравления производится в следующем порядке. Прежде всего санитарный врач выясняет у медицинского работника, оказавшего первую помощь пострадавшим, характер первых симптомов заболевания, место госпитализации пострадавших. Затем санитарный врач лично проводит опрос пострадавших. Опрос производится по определенной схеме: выясняется дата заболевания, предприятие, где принималась подозреваемая пища или приобретен продукт, длительность инкубационного периода.
Клинические симптомы при массовых пищевых отравлениях учитывают также по определейной схеме.
После опроса пострадавших производится обследование пищевого предприятия, где произошло отравление. Особое внимание обращают на условия и сроки хранения заподозренного продукта, тщательно выясняют путем опроса работников предприятия весь технологический процесс обработки и реализации этого продукта. В результате обследования решается вопрос о реализации заподозренного продукта: либо устанавливается порядок и условия его реализации, либо запрещается реализация вообще.
По окончании санитарно-эпидемиологического расследования санитарный врач составляет акт, в котором излагает подробно клиническую картину заболевания, причину, вызывающую отравление, характеризует санитарное состояние объекта, где возникло пищевое отравление. Диагноз пищевого отравления и его уточнение в соответствии с возбудителем подтверждается соответствующими бактериологическими исследованиями заподозренной пищи, выделений пострадавших, данными реакции агглютинации или биологических проб на животных.
Акт расследования пищевого отравления представляется в вышестоящую инстанцию санитарно-противоэпидемической службы.
Лиц, которые могли быть источниками инфицирования пищевых продуктов, немедленно отстраняют от работы, а лица, виновные в производстве, выпуске или реализации продукта, вызвавшего пищевое отравление, привлекаются к административной ответственности, или материалы расследования пищевого отравления передаются в прокуратуру для привлечения виновных к уголовной ответственности.
Pages: 1 2