Санитарный контроль

Сложный биологический процесс, возникающий в результате внедрения патогенных микроорганизмов в макроорганизм и проявления жизнедеятельности в нем, носит название... 

Человека, животных и растения с миром микроорганизмов связывают сложные и весьма разнообразные взаимоотношения. Исключительно важное значение имеют взаимоотношения... 

В процессе эволюции живых существ, в том числе человека и микроорганизмов, происходило взаимное их приспосабливание. В результате этого сформировалась группа микроорганизмов,... 

Воздух является неблагоприятной средой для жизни микроорганизмов. В нем они не находят пищи, подвергаются высушиванию, ^губительному действию прямых солнечных лучей. Однако... 

Для ряда микроорганизмов вода является естественной средой обитания. Особенно богата микрофлора открытых водоемов и рек. Наибольшее количество микроорганизмов находится... 

Почва является хорошей средой для обитания микроорганизмов в связи с наличием в ней питательных веществ и влаги. Почва хорошо защищает их от влияния прямого солнечного... 

О широком распространении микроорганизмов свидетельствовали результаты наблюдений, проведенных еще в XVII в. А. Левенгуком. Более поздние наблюдения обогатили и углубили... 

Микроорганизмы играют большую роль в процессах разрушения белковых веществ. Последние в громадном масштабе происходят в природе, являясь составной частью круговорота... 

Ранее отмечалось, что некоторые микроорганизмы способны накапливать в своем теле значительные количества жиров. Кроме дрожжей, способных образовывать до 30 % жиров... 

Лимонно-кислое брожение — это окислительный аэробный процесс превращения cахаров в лимонную кислоту плесневыми грибами. Такой способностью в той или иной степени... 

Уксусно-кислое брожение представляет собой процесс превращения этилового спирта при участии кислорода в уксусную кислоту. Брожение является важным в хозяйственном... 

Это процессы дыхания микроорганизмов, происходящие при обязательном участии кислорода. Брожениями они называются лишь условно за сходство с истинными брожениями,... 

Процесс открыт Л. Пастером в 1861 г. На его примере была установлена возможность жизни бактерий в бескислородных условиях, Масляно-кислое брожение является сложным биохимическим... 

Бактерии этой группы сбраживают различные сахара с образованием пропионовой и уксусной кислот, а также углекислоты. Характерной их особенностью является способность... 

Молочно-кислое брожение представляет собой процесс, столь же важный с хозяйственной точки зрения, как и рассмотренное выше спиртовое брожение. Молочно-кислое брожение... 

Гибкая упаковка нашла свое применение в широкой области производства товаров различного направления. Она используется для упаковки пищевой и гигиенической продукции,... 

«Размах исследований по научной организации труда вызвал пристальное внимание к привычным трудовым процессам и явлениям. Обнаружилось, что во многих из них скрыты... 

Длительному сохранению качества масла способствуют низкая температура (ниже 0°С), молочная кислота, соль, минимальная микробная обсемененность сладкосливочного масла,... 

Спиртовое брожение лежит в основе целого ряда пищевых производств — виноделия, пивоварения, изготовления спирта. Оно играет существенную роль в процессах хлебопечения,... 

В зависимости от преимущественно накапливающихся при брожении веществ различают спиртовое, молочно-кислое, пропионово-кислое, масляно-кислое брожение и др. Процессы... 

Человеком широко используется способность микробов в процессах питания и дыхания активно преобразовывать различные вещества. С помощью микроорганизмов получают... 

Как и весь мир живых организмов, микробы в процессе эволюции постоянно изменяют свои свойства. Простота строения, быстро протекающие жизненные процессы и быстрая сменяемость... 

Жизнь микроорганизмов в природных условиях обычно протекает совместно с другими живыми существами— микробами, растениями, животными. Взаимоотношения между этими... 

Спирты, эфиры, фенол, формалин, хлор, соли тяжелых металлов, сернистый газ, углекислота, бензойная, салициловая, сорбиновая кислоты и многие другие вещества являются... 

Озон, являясь сильным окислителем, способен оказывать губительное действие на микрофлору. В атмосфере, содержащей 3—5 мг озона в 1 м3, происходит заметное подавление...