Санитарный контроль

Абсолютно все продукты питания легко разделить на три группы: — это, прежде всего, белки; — модная сейчас растительная пища; — и, наконец, углеводы. Но, как известно,... 

Многие витамины, особенно группы В, являются составной частью ферментов (коферменты) и непосредственно участвуют в биологических реакциях обмена веществ. Недостаток... 

При определении микробного числа на МПА подсчитывают колонии на всей чашке, если их выросло немного (менее 300); при большом числе колоний подсчет производят по секторам... 

В последние годы в экономически развитых странах промышленностью выпускаются высокоактивные витаминные препараты. Эти препараты легко доступны для населения, некоторые... 

Болезни, возникающие в результате длительного отсутствия в пище витаминов — авитаминоз (цинга, полиневрит, ксерофталмия и др.), — в СССР уже в течение многих лет не встречаются.... 

Витамины представляют собой низкомолекулярные органические соединения, как правило, не синтезируемые в организме человека или синтезируемые в малых количествах.... 

Углеводы являются основным источником для покрытия энергетических затрат организма. Углеводы содержатся главным образом в растительных продуктах, в животных продуктах... 

Суточная потребность человека в жирах устанавливается в зависимости от тяжести физического труда, пола и возраста. По принятым в СССР физиологическим рекомендациям... 

Рассказывает начальник Главного управления торговли Мосгорисполкома Н. ТРЕГУБОВ. Сотни лет назад Москва уже была крупнейшим торговым центром страны. Недаром звали... 

Вода необходима для нормального процесса обмена веществ в организме. Все обменные процессы в клетках могут протекать только при достаточном содержании в них воды.... 

Микробиологическое исследование воздуха проводят в целях определения общего количества микроорганизмов (микробного числа) и количества санитарно-показательных стрептококков... 

Жиры обладают высокой теплотворной способностью и в питании человека являются прежде всего источником энергии. При сгорании 1 г жиров в организме образуется 9,3 ккал,... 

Жиры представляют собой сложные органические соединения — триглицериды, состоящие из трехатомного спирта глицерина и смеси жирных кислот. Жирные кислоты, входящие... 

Первые попытки обоснования норм белков в питании человека относятся ко второй половине XIX века. Немецкий физиолог Фойт путем опроса большого количества населения определил... 

Белки, или протеиды, являются веществами, обмен которых лежит в основе всех жизненных процессов организма. Белок входит в состав ядра и цитоплазмы клетки. Весь процесс... 

Основой всех жизненных процессов организма человека является постоянный обмен веществ между организмом и окружающей средой. Из окружающей среды человек потребляет... 

Москва. ВДНХ — Выставка достижений народного хозяйства. О ней знают в любом уголке нашей Родины. Ее стремится посетить каждый, кто хоть ненадолго стал гостем Москвы.... 

Белки состоят из аминокислот. Поступая с пищей, белки расщепляются ферментами желудочно-кишечного тракта на аминокислоты, которые используются организмом для синтеза... 

На третьем этапе изучают колонии, выросшие на среде Эндо. Отбирают колонии, типичные для бактерий группы кишечных палочек, готовят из них мазки, красят по Граму, микроскопируют.... 

Гигиена — наука о сохранении здоровья. Гигиена питания является частью гигиенической науки. Она изучает влияние на организм пищевых рационов с различным содержанием... 

Директивами XXIV съезда КПСС в качестве главной задачи девятого пятилетнего плана поставлено обеспечение значительного подъема материального и культурного уровня... 

Ю. И. Окорокова, Ю. Н. Еремин Гигиена питания. — Издательство «Медицина», Москва, 1973. — 368 с., ил. Издание второе, переработанное и дополненное. Учебник содержит... 

Ю. КОВАЛЬКОВ, главный специалист Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР. Все чаще на изделиях отечественного производства или на их упаковке... 

Отбор проб почвы. На обследуемой территории до 1000 м2 выделяют два участка по 25 м2 каждый. Один участок выбирают вблизи от источника загрязнения, другой — на той же территории,... 

Академик И. ПЕТРЯНОВ-СОКОЛОВ. Лет 10—15 назад люди даже не подозревали, что им грозит опасность медленного отравления отходами цивилизации. А сейчас, наверное, нет в мире...